Biltong! Một món ăn ướp khô đậm đà và đầy hương vị đến từ thành phố Bloemfontein của Nam Phi

Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực phiêu lưu, luôn tìm kiếm những trải nghiệm mới mẻ và độc đáo, thì chắc chắn biltong sẽ là món ăn khiến bạn phải mê mẩn. Biltong, một loại thịt ướp khô truyền thống của Nam Phi, mang trong mình vị đậm đà, cay nồng và một chút ngọt ngào, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo cho một bữa ăn nhẹ hay thậm chí là món chính.

Bloemfontein, thủ phủ tỉnh Free State xinh đẹp, được biết đến với những cánh đồng hoa hướng dương vàng óng ả, những tòa nhà lịch sử uy nghi và, đặc biệt, là món biltong ngon tuyệt.

Nguồn gốc của Biltong:

Biltong có nguồn gốc từ từ “bil” trong tiếng Afrikaans có nghĩa là “hông” và “tong” có nghĩa là “lưỡi”. Tên gọi này phản ánh cách người dân Nam Phi cổ đại thường sử dụng thịt hông bò để làm biltong. Món ăn này được ướp với các gia vị như muối, tiêu đen, giấm và gia vị đặc trưng của Nam Phi, sau đó được phơi khô dưới nắng.

Quy trình chế biến Biltong:

Việc chế biến biltong là một nghệ thuật truyền thống đòi hỏi sự kiên nhẫn và kỹ năng. Thịt bò (thường là thịt thăn hoặc thịt bắp) được cắt thành những lát mỏng, sau đó được ướp với hỗn hợp gia vị đặc biệt. Hỗn hợp này thường bao gồm:

• Muối: Giúp bảo quản thịt và tăng cường hương vị.
• Tiêu đen: Mang đến một chút cay nồng và ấm áp.
• Coriander: Cung cấp hương vị thơm ngon, hơi ngọt và землистой.
• Ngò gai (optional): Tạo thêm một lớp hương vị độc đáo và phức tạp.

Sau khi được ướp gia vị, thịt bò sẽ được treo lên trong một môi trường khô thoáng, thường là với sự trợ giúp của quạt thông gió hoặc máy sấy chuyên dụng. Quá trình này có thể mất từ ​​24 đến 72 giờ tùy thuộc vào độ dày của thịt và điều kiện thời tiết.

Thưởng thức Biltong:

Biltong có thể được thưởng thức như một món ăn nhẹ đơn giản, hoặc kết hợp với các loại pho mát, bánh mì và trái cây khô để tạo thành một bữa ăn nhẹ đầy đủ dinh dưỡng.

Một số lưu ý khi thưởng thức biltong:

• Do được ướp muối nên biltong thường có hàm lượng natri cao, vì vậy hãy thưởng thức nó một cách vừa phải.
• Biltong được bảo quản tốt ở nhiệt độ phòng, nhưng nếu muốn giữ được hương vị lâu hơn, bạn nên bảo quản nó trong tủ lạnh.

Biltong là một món ăn độc đáo và đầy hương vị đại diện cho văn hóa ẩm thực phong phú của Nam Phi. Khi đến Bloemfontein, đừng quên thưởng thức món biltong đặc sản của thành phố này để có được một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ!