Chè Cendol: Một món tráng miệng lạnh, thanh mát với hương vị ngọt ngào và béo ngậy từ nước cốt dừa!

Chè cendol là một món tráng miệng phổ biến ở Penang, Malaysia. Món này có nguồn gốc từ Indonesia và được du nhập vào Malaysia bởi những người nhập cư từ quần đảo Java. Chè cendol có hương vị độc đáo và hấp dẫn, kết hợp sự ngọt ngào của nước cốt dừa, vị béo ngậy của đậu xanh xay nhuyễn và độ giòn của bánh jellie xanh. Món chè này thường được phục vụ lạnh, mang đến cảm giác sảng khoái trong những ngày nắng nóng oi bức.

Nguồn gốc và lịch sử

Cendol được cho là có nguồn gốc từ Indonesia, nơi nó được gọi là “dawet cendol”. Tên “cendol” bắt nguồn từ từ tiếng Malay “cendol”, chỉ những sợi thạch dẻo màu xanh. Món chè này đã được du nhập vào Malaysia bởi những người di cư Java từ thế kỷ 19 và nhanh chóng trở nên phổ biến trên khắp đất nước, đặc biệt là ở Penang.

Thành phần và hương vị

Chè cendol có một số thành phần chính tạo nên hương vị độc đáo của nó:

• Bánh jellie xanh (cendol): Sợi bánh này được làm từ bột gạo nếp và nước cốt dừa, sau đó được nhuộm màu xanh bằng lá pandan. Bánh jellie có độ giòn dai đặc biệt, hấp thụ nước cốt dừa và đậu xanh rất tốt.

• Nước cốt dừa: Nước cốt dừa là thành phần không thể thiếu trong chè cendol, mang đến vị béo ngậy và ngọt ngào cho món ăn.

• Đậu xanh xay nhuyễn: Đậu xanh được nấu chín rồi xay nhuyễn, tạo nên độ mịn màng và vị ngọt dịu.

• Nước đường: Nước đường được pha chế từ đường mía hoặc đường cát trắng, thêm một chút muối để cân bằng vị ngọt và giúp món chè ngon miệng hơn.

• Bingsu (tuyển lựa): Bánh bingsu có thể là bánh flan, thạch phào,… tùy theo sở thích của người ăn.

Cách thưởng thức chè cendol

Chè cendol thường được phục vụ trong một ly lớn hoặc cốc cao, với các thành phần được xếp xen kẽ nhau. Sợi bánh jellie xanh nằm ở dưới cùng, tiếp theo là đậu xanh xay nhuyễn và nước cốt dừa. Cuối cùng, món chè sẽ được rưới thêm nước đường và trang trí bằng một ít đá bào để tăng độ lạnh và sảng khoái.

Để thưởng thức chè cendol đúng cách, bạn nên dùng muỗng khuấy đều các thành phần lại với nhau, sau đó húp từng muỗng nhỏ để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt ngào của nước cốt dừa, vị béo ngậy của đậu xanh và độ giòn dai của bánh jellie.

Tại sao chè cendol lại được yêu thích đến vậy?

Chè cendol không chỉ là một món tráng miệng ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

• Nguồn năng lượng: Bột gạo nếp, đậu xanh và nước cốt dừa cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể.

• Giàu vitamin và khoáng chất: Đậu xanh là nguồn cung cấp vitamin B và các khoáng chất như sắt, magie.

• Tốt cho hệ tiêu hóa: Bánh jellie có chứa chất xơ giúp tăng cường hoạt động của ruột già.

Ngoài ra, chè cendol còn được ưa chuộng bởi:

• Giá thành hợp lý: Chè cendol là một món ăn đường phố với giá cả phải chăng, phù hợp với mọi đối tượng khách hàng.
• Dễ tìm mua: Bạn có thể dễ dàng tìm thấy chè cendol tại các quán ăn nhỏ, xe đẩy rong hoặc nhà hàng ở Penang.

Mẹo thưởng thức

• Lựa chọn quán bán chè cendol uy tín và vệ sinh để đảm bảo an toàn thực phẩm.

• Chọn món chè có bánh jellie xanh tươi, không bị nát nhão.

• Yêu cầu thêm đá bào nếu thích ăn chè lạnh hơn.

Kết luận

Chè cendol là một món tráng miệng truyền thống của Malaysia, mang đến hương vị độc đáo và hấp dẫn. Món chè này không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe với các thành phần tự nhiên giàu dinh dưỡng. Nếu có dịp đến Penang, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món chè cendol ngon tuyệt vời này!