Dwaeji Gukbap: Một bát nước dùng hâm nóng tâm hồn kết hợp với vị ngọt ngào của thịt lợn!

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn truyền thống Hàn Quốc có thể làm ấm cơ thể và tinh thần, hãy đến Masan – thành phố cảng nhỏ bé nằm ở phía nam Hàn Quốc. Ở đây, bạn sẽ được thưởng thức Dwaeji Gukbap, một món canh xương lợn đặc biệt với hương vị đậm đà và sự thanh nhã hiếm thấy.

Dwaeji Gukbap (돼지국밥) dịch ra là “canh thịt lợn,” nhưng nó là nhiều hơn thế. Đó là sự kết hợp hoàn hảo giữa nước dùng được ninh từ xương lợn trong nhiều giờ, tạo nên vị ngọt thanh và béo ngậy; thịt lợn nạc, thái mỏng, được luộc chín tới, vẫn giữ được độ mềm mại; và một ít rau xanh như hành lá, kim chi, hoặc cải thảo để thêm vào sự tươi mát.

Lý do Dwaeji Gukbap trở thành món ăn đặc biệt của Masan:

Dwaeji Gukbap có nguồn gốc từ Miryang, một thành phố gần Masan, và được truyền lại qua nhiều thế hệ. Theo truyền thuyết, nó được chế biến lần đầu tiên bởi những người nông dân cần một bữa ăn nhanh chóng và đầy đủ dinh dưỡng sau một ngày làm việc vất vả. Món canh này đã trở nên phổ biến ở khắp vùng Busan-Gyeongnam, với nhiều phiên bản khác nhau.

Dwaeji Gukbap ở Masan được biết đến với nước dùng đặc biệt, được ninh từ xương lợn và các loại rau củ như hành tây, gừng và cà rốt. Nước dùng này có vị ngọt thanh và béo ngậy, không quá nồng đậm như canh xương của Việt Nam.

Thịt lợn được luộc chín kỹ, vẫn giữ được độ mềm mại và ngọt thanh. Bạn có thể chọn thêm lòng lợn hoặc tai lợn để tăng thêm hương vị đặc biệt của món canh.

Dwaeji Gukbap thường được phục vụ trong một bát sứ lớn, với cơm trắng nóng hổi bên cạnh. Sự kết hợp giữa nước dùng đậm đà, thịt lợn mềm mại và cơm trắng là sự hoàn hảo cho một bữa ăn ấm áp và no nê.

Một số mẹo thưởng thức Dwaeji Gukbap:

• Thêm kim chi hoặc tương ớt: Nếu bạn thích vị cay, hãy thêm kim chi hoặc một ít tương ớt vào bát canh để tăng thêm hương vị.
• Rắc lá tía tô: Lá tía tô mang đến một hương vị nhẹ nhàng và thanh mát cho món canh, giúp cân bằng độ béo của nước dùng.

Hãy thử Dwaeji Gukbap ở Masan!

Nếu bạn có cơ hội ghé thăm Miryang hoặc Masan, hãy thử Dwaeji Gukbap – một món ăn truyền thống của Hàn Quốc với hương vị đặc biệt và đầy ắp tình yêu thương. Đây là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ cho mọi người, từ những người sành ăn đến những ai mới bắt đầu khám phá nền ẩm thực Hàn Quốc.