Okonomiyaki: Một hương vị độc đáo của Osaka kết hợp sự giòn rụm của bánh và mềm mại của nhân!

Okonomiyaki, có nghĩa là “nướng theo ý muốn”, là món ăn đường phố được yêu thích nhất ở Nhật Bản, đặc biệt là tại thành phố Osaka sôi động. Ẩm thực Nhật Bản luôn nổi tiếng với sự tinh tế và cân bằng hương vị, nhưng Okonomiyaki lại mang đến một trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn khác biệt - vui vẻ, thoải mái, và đầy sự sáng tạo!

Okonomiyaki được coi là món “pizza” của Nhật Bản bởi tính linh hoạt của nó. Bánh được làm từ bột mì, bắp cải xắt nhỏ, trứng, và thường được cho thêm thịt lợn, tôm, mực hoặc các loại rau khác theo sở thích của người ăn. Tùy theo vùng miền, Okonomiyaki có những biến thể khác nhau, nhưng phiên bản phổ biến nhất ở Osaka là “Osaka-style Okonomiyaki” - một chiếc bánh dày, được nấu trên bếp nướng bằng than hoa và phủ đầy sốt okonomiyaki đặc biệt, mayonnaise, cá bào khô bonito, rong biển, và hành lá.

Vị giác của bạn sẽ như thế nào khi thưởng thức Okonomiyaki?

Okonomiyaki là sự kết hợp hoàn hảo giữa nhiều loại hương vị và kết cấu:

• Bánh: Bột mì được trộn với bắp cải tạo nên lớp bánh giòn rụm bên ngoài, nhưng vẫn mềm mại bên trong.
• Nhân: Thịt lợn hoặc hải sản mang đến vị umami đậm đà, kết hợp với vị ngọt của rau và trứng.
• Sốt Okonomiyaki: Sốt đặc biệt này có vị mặn ngọt, hơi giống Worcestershire, giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.
• Mayonnaise: Mayonnaise tạo nên lớp kem béo ngậy, hài hòa với vị mặn của sốt okonomiyaki.

Cá bào khô bonito: Khi gặp nhiệt độ cao, cá bào khô bonito sẽ cong lại và nhảy lên mặt bánh, mang đến một hiệu ứng thú vị và một hương vị đậm đà.

• Rong biển: Rong biển dai giòn mang đến vị mằn mặn đặc trưng, cân bằng với các hương vị khác trong món ăn.

Okonomiyaki không chỉ là món ăn ngon mà còn là một trải nghiệm ẩm thực đầy niềm vui.

Bật mí bí quyết thưởng thức Okonomiyaki như người Nhật:

• Dùng đũa hoặc xúc xích: Okonomiyaki thường được cắt thành từng miếng nhỏ, bạn có thể dùng đũa để gắp hoặc dùng xúc xích để dễ dàng thưởng thức.

• Pha trộn tất cả nguyên liệu: Trộn đều sốt okonomiyaki, mayonnaise, cá bonito, rong biển và hành lá vào cùng nhau để tạo nên một hương vị hài hòa nhất.

• Thêm nước tương theo sở thích: Nước tương là gia vị phổ biến được sử dụng với Okonomiyaki, giúp tăng thêm vị mặn và đậm đà cho món ăn.

Bạn đã sẵn sàng để tự tay làm Okonomiyaki chưa?

Dưới đây là công thức cơ bản để bạn có thể thử nghiệm món ăn này tại nhà:

Nguyên liệu:

• 100g bột mì
• 100ml nước
• 1 quả trứng gà
• 50g bắp cải xắt nhỏ
• 50g thịt lợn băm
• Muối, tiêu

Sốt Okonomiyaki: (Bạn có thể mua sẵn tại các siêu thị bán đồ Nhật)

• Mayonnaise

Cá bonito khô

• Rong biển thái nhỏ

Hành lá

Cách làm:

1. Trộn bột mì với nước và trứng gà cho đến khi được hỗn hợp đồng nhất.

2. Cho bắp cải, thịt lợn băm vào hỗn hợp bột.

3. Nướng trên chảo chống dính hoặc bếp nướng than hoa cho đến khi bánh chín vàng hai mặt.

4. Phết sốt Okonomiyaki lên trên bánh, sau đó cho mayonnaise, cá bonito khô, rong biển và hành lá lên trên.

5. Thưởng thức ngay khi còn nóng!

Okonomiyaki là món ăn đa dạng, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Bạn có thể tự do sáng tạo với các loại nhân khác nhau theo sở thích.

Hãy thử Okonomiyaki và khám phá hương vị độc đáo của Nhật Bản!

Okonomiyaki là món ăn không thể bỏ qua khi bạn đến thăm Osaka. Hãy thử và cảm nhận sự thú vị của Okonomiyaki!