Zutaten: Knoblauch, Meersalz (19%), Zwiebel, Petersilie, Dillspitzen.

[kann Spuren von SELLERIE und SENF enthalten].

SPANISCHE GEWÜRZZUBEREITUNG

Traumhafte Mischung für eine echte spanische Aioli (Knoblauch-Majonäse). Mit dieser Mischung zaubern Sie auch Dips auf Basis von Joghurt, Sauerrahm oder Crème fraîche. Man kann Sie aber auch für alle Gerichte (z.B. Gemüse, Pasta und Saucen) verwenden, die einen Hauch Knoblauch gut vertragen können. Auch ein wunderbarer Ersatz, falls Sie mal keinen frischen Knoblauch im Haus haben.

Gemüsesalat in Aioli

Aioli Gemüsesalat Dressing mit gebackenen Mus

• 6 EL Gemüsebrühe
• 6 EL Salatkräuter
• 8 EL Olivenöl
• 8EL Sonnenblumenöl
• 8 EL Aioli Gewürzzubereitung
• 1/2 Paprikaschote
• ½ Aubergine
• ½ Zucchini
• 2 Artischockenherzen (gegart aus dem Glas)
• 10 schwarze Oliven
• 5 Peperoni (eingelegt)
• 200 g Muschelfleisch
• 1 Ei
• Mehl und Semmelbrösel zum Panieren

Die Gemüsebrühe mit Salatkräutern und der Aioli – Gewürzzubereitung gut verrühren. Langsam nach und nach Sonnenblumen – und Olivenöl einrühren.

Paprika, Aubergine und Zucchini putzen und in Fingerdicke, ca. 5 cm lange Streifen schneiden. Knackig anbraten und noch heiß in das Aioli – Dressing geben. Dann die Artischockenherzen, Oliven und Peperoni dazuzugeben und alles ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Muschelfleisch in Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren und ca. 2 Minuten bei 160 Grad frittieren. Anschließend auf einem Küchentuch abtropfen, leicht salzen und zusammen mit dem Gemüsesalat servieren.

Guten Appetit!