Asafoetida (Asant/Teufelsdreck mit  78 % Bockshornklee)

Da das Asant (Gummiharz) sich nicht mahlen lässt, wird ihm vorher Bockshornkleesamen zugesetzt.

 Weitere Namen für Asant: Teufelsdreck, Hing

Geschmack: beißend scharf, bitter und ausgesprochen stark nach Knoblauch

Gerne verwendet für:

• Saucen
• Eingelegtes Gemüse
• Chutneys und Pickles
• Hülsenfrüchte
• Fisch, Fleisch- und Gemüseeintöpfe
• Kormas

Herkunft: Das Verbreitungsgebiet reicht vom südlichen Iran, Afghanistan, Turkmenistan, Usbekistan bis ins westliche Pakistan und bis Indien. Auch aus Libyen werden Vorkommen gemeldet.