“Wu Chian Fen” eine sehr aromatische Gewürzmischung für die Zubereitung fernöstlicher Gerichte.
Zutaten: Szechuanpfeffer (Früchte des Gelbholzes), Padang-Zimt, Nelken, Fenchel, Sternanis.
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Schweinerippchen:
Zutaten:
- 2 kg fleischige Schweinerippchen
- 1 Zwiebel
- 1 EL Sojasoße
- 5 EL Öl
- 1 TL Knoblauchpfeffer
- 2 TL Fünf-Gewürz
- 1 TL Sambal
- 2 TL Zucker
- Salz.
Zubereitung:
Die Rippen in kleine Stückchen zerteilen. Die Hälfte der kleingehackten Zwiebel und den Zutaten mit 2 EL Öl mischen. Die Rippchen damit einreiben und einige Stunden ziehen lassen. 3 EL Öl im Wok erhitzen und die restlichen Zwiebeln glasig anbraten. Das Fleisch dazugeben und goldbraun braten. Die noch vorhandene Marinade dazugeben und 5 min. schmoren lassen. Mit 1 Tasse Wasser ablöschen und weiter köcheln lassen bis die Soße eingedickt ist.
Guten Appetit!
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