Jalapeno Chillies stammen aus ursprünglich aus Mexiko, benannt nach der Stadt Jalapa in Veracruz. Sie haben eine kräftige und dabei erträgliche Schärfe. Die roten, reifen Jalapenoschoten werden durch Räuchern über Mesquite-Holz getrocknet. Dieses Verfahren verleiht denn auch das typische, angenehm rauchige Aroma. Die grünen Jalapenos werden ungeräuchert vermahlen und haben ein unvergleichliches Aroma bei angenehmer Schärfe.

Schärfegrad 5 = 22.000 – 30.000 Scoville-Units