Galgant (Alpina officinarum)

Weitere Namen: Fieberwurzel, Galangal

Hildegard von Bingen stuft den Galgant als „warm und heilkräftig“ ein. Sie schrieb:

„Wer im Herzen Schmerzen leidet und wem von Seiten des Herzens ein Schwächeanfall droht, der esse sogleich eine hinreichende Menge Galgant und es wird im besser gehen. Und ein Mensch, der ein hitziges Fieber in sich hat, trinkt Galgantpulver in Quellwasser und er wird das hitzige Fieber löschen.“

Geschmack: ähnelt Ingwer aber milder, frisch-pfeffrig

Gerne verwendet für:

• Asiatische Gerichte und Süßspeisen
• Fleisch- und Wildgerichte
• Reisgerichte
• Eintopf
• Suppen und Gemüse
• Kräuterliköre
• Lebkuchen

Herkunft: Galgant ist die Wurzel eines Ingwergewächses und kommt ursprünglich aus Malaysia.