Kreuzkümmel (Cumin cyminum)

 Kreuzkümmel ist aus der arabischen und orientalischen Küche nicht wegzudenken. Aber auch hierzulande findet er immer mehr begeisterte Anhänger. Cumin ist wahrscheinlich eines der ältesten Gewürze der Welt.

Weitere Namen: Römischer Kümmel, weißer Kümmel oder Welscher Kümmel,  Mutter- oder Haferkümmel, Pfefferkümmel

Geschmack: würzig, warm, kräftig, vollmundig

Gerne verwendet für:

• exotische, kräftige Gerichte
• Fleisch-, Fisch-, Gemüse- und Hülsenfruchtgerichte
• Dips
• Eierspeisen
• Soßen
• Marinaden
• Suppen
• Falafel
• Chili con Carne
• Couscous
• Eintöpfe
• vegetarische Gerichte
• Currys
• Reisgerichte
• Brot und andere Backwaren
• Wurst (Sucuk, Pastirma)
• Likör und Tee

Herkunft: Indien, Iran, Türkei, Sri Lanka, Indonesien, Lateinamerika, China südlicher Mittelmeerraum