Kreuzkümmel ist aus der arabischen und orientalischen Küche nicht wegzudenken. Aber auch hierzulande findet er immer mehr begeisterte Anhänger. Cumin ist wahrscheinlich eines der ältesten Gewürze der Welt.
Weitere Namen: Römischer Kümmel, weißer Kümmel oder Welscher Kümmel, Mutter- oder Haferkümmel, Pfefferkümmel
Geschmack: würzig, warm, kräftig, vollmundig
Gerne verwendet für:
- exotische, kräftige Gerichte
- Fleisch-, Fisch-, Gemüse- und Hülsenfruchtgerichte
- Dips
- Eierspeisen
- Soßen
- Marinaden
- Suppen
- Falafel
- Chili con Carne
- Couscous
- Eintöpfe
- vegetarische Gerichte
- Currys
- Reisgerichte
- Brot und andere Backwaren
- Wurst (Sucuk, Pastirma)
- Likör und Tee
Ursprung: Türkei / Syrien
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