Kurkuma (Curcuma longa)

Kurkuma ist Bestandteil von vielen Curry-Pulvern und gibt diesen ihre gelbe Färbung. Die stark färbende Eigenschaft trug deshalb der Pflanze – oder ihrem Wurzelstock – den Namen Gelbwurz ein.

Weitere Namen: Gelber Ingwer, Safranwurz(el), Gelbwurz(el), Gilbwurz(el) oder Curcuma

Geschmack: Ingwer-ähnlich und schmeckt brennend-würzig und leicht bitter

Gerne verwendet für:

• Orientalische Küche
• Currys
• Fisch
• Fleisch
• Gemüse
• Kartoffeln
• Dips

Herkunft:

Da Kurkuma bereits seit dem Altertum angebaut wird, kann man ihr Herkunftsland heute nicht mehr genau festmachen. Es wird jedoch vermutet, dass die Kurkumawurzel in Südostasien oder Südasien beheimatet ist. Obwohl es sie schon so lange gibt, kam sie erst spät nach Europa.