Muskatblüte (Myristica fragrans. Houtt.)

Hierzulande wird die Muskatnuss mehr verwendet als die Blüte. Die Blüten haben ein intensives Aroma. Sie schmecken etwas süßlicher und nuancenreicher als die Nuss. Zur Anwendung: Einfach eine Blüte in etwas Flüssigkeit (Milch oder Brühe) geben und darin ziehen lassen. Zwischendurch die Intensität testen. Bei längerem Kochen löst sich die Blüte auf, falls sich aber noch ein Rest im Gericht befindet, sollten Sie dies vor dem Servieren entfernen, da der Geschmack zu intensiv ist.

Weitere Namen: Macis

Geschmack: blumig, süßlich, würzig, warm

Gerne verwendet für:

• Fleisch
• Gebäck
• Kartoffelgerichte
• Suppen
• Eintöpfe

Herkunft:

Die ursprüngliche Heimat sind die Banda-Inseln und die nördlichen Molukken. Inzwischen werden sie auch im tropischen Asien, in Südamerika und Afrika kultiviert, Sie sind der Hauptexport Grenadas, daher ist das Muskatnuss-Motiv Bestandteil ihrer Flagge.