Traditionelle Gewürzmischung, die in der französischen Küche sehr vielfältig eingesetzt wird, z. B. für Wildragout, Pasteten, Würste, Kürbis-Gerichte, Terrinen oder Schmorgerichte.
Rezeptempfehlung: Französische Hähnchenkeulen
Zutaten:
- 700 g kleinere Kartoffeln
- 500 g Pilze
- 300 g Tomaten
- 4 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 3 TL Quatre Epices Gewürzmischung
- 8 Hähnchenkeulen
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und halbieren oder vierteln. Pilze putzen und halbieren. Gewaschene Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. Gemüse mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 TL Quatre Epices Gewürzmischung mischen und auf einem Backblech verteilen.
Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und mit 2 TL Quatre Epices Gewürzmischung, Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne in 2 EL heißem Öl rundum goldbraun anbraten. Auf das Gemüse legen und im 200° C heißen Backofen ca. 40 Minuten garen. Nach Geschmack mit frischen Kräutern wie Estragon oder Rosmarin servieren.
Guten Appetit!
Zutaten:
Pfeffer schwarz und weiß, Ingwer, Nelken, Muskatnuss, Piment.
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