Schabzigerklee (Trigonella caerulea)
Weitere Namen: Zigerklee, Zigerkraut (Schweiz), Zigeunerkraut (Südtirol), Käseklee, Brotklee, Blauer Steinklee, Zigainerkraut, Hexenkraut, blauer Bockshornklee.
Geschmack: heuartiges Aroma (milder als Bockshornklee)
Gerne verwendet für:
- Zum Würzen von Brot
- Für Butter und Dips
- Mit seinem würzigen, heuartigen Aroma wird er zur Herstellung des Glarner Schabzigers, einer Schweizer Käse-Spezialität, verwendet
Herkunft:
Östliche Mittelmeerländer und Kleinasien. Den Blauen Bockshornklee kennt man außerhalb des Alpenraums kaum mehr.
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