Schabzigerklee (Trigonella caerulea)

Weitere Namen: Zigerklee, Zigerkraut (Schweiz), Zigeunerkraut (Südtirol), Käseklee, Brotklee, Blauer Steinklee, Zigainerkraut, Hexenkraut, blauer Bockshornklee.

Geschmack: heuartiges Aroma (milder als Bockshornklee)

Gerne verwendet für:

• Zum Würzen von Brot
• Für Butter und Dips
• Mit seinem würzigen, heuartigen Aroma wird er zur Herstellung des Glarner Schabzigers, einer Schweizer Käse-Spezialität, verwendet

Herkunft:

Östliche Mittelmeerländer und Kleinasien. Den Blauen Bockshornklee kennt man außerhalb des Alpenraums kaum mehr.