Schwarzkümmel (Nigella sativa)

Weitere Namen: Katharinenblume, Kookäem, Kookämer, schwarzer Kreuzkümmel (ist aber nicht mit Kreuzkümmel oder Kümmel verwandt)

Geschmack: würzig scharf und eignet sich auch als Pfefferersatz

Gerne verwendet für:

• Türkisches Fladenbrot
• Gemüse
• Gemüsegerichte
• Vegane und vegetarische Gerichte
• Currygerichte mit Lamm und Geflügel

Ergänzt sich gut mit: Sesam, Senfkörnern, Kreuzkümmel, Koriander, Bockshornklee, Fenchel, Thymian und Orangenschale.

Herkunft:

Schwarzkümmel stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Heute wird er vor allem in Indien, Ägypten, in der Türkei und in den Ländern des mittleren und Nahen Ostens angebaut.