Sellerieblätter (Apium graveolens var. secalinum Alef.)

Weitere Namen: Eppich (Österreich), Zellerich, Zelderie oder Zeller

Geschmack: geschmacklich zwischen Petersilie und Liebstöckel einzuordnen

Gerne verwendet für:

• Smoothies
• Gemüsesuppe (Suppeneinlage)
• Gemüsebeilage
• Kartoffelpüree
• Pilz- und Gemüsepfannen
• Salatdressings
• Sellerie Pesto
• Kräutersalz
• Würzpasten
• verfeinert Brühen, Fonds und Suppen aller Art

Ergänzt sich gut mit: Korianderblätter, Kumin, Liebstöckel, Nelke, Petersilie, Pfeffer, Senf

Herkunft:

Beheimatet ist Sellerie in ganz Europa, er findet sich aber auch in Indien, Nord- und Südafrika sowie in Westasien.