Senfsaat gelb (Sinapsis alba)
Weitere Namen: Sareptasenf, Mostrich
Geschmack: würzig-nussig, Meerrettich-ähnlich
Gerne verwendet für:
- Zur Senfherstellung
- Für eingelegte Heringe
- Wurst
- Fisch-, Fleisch- und Wildmarinaden
- Zum Beizen
- Mixed Pickles
- Eingelegte Gurken
- Sülzen
- Kohlgerichte
- Senfpulver passt gut zu Geflügel- und Rindfleischgerichten, zu pikanten Suppen und Saucen sowie zu süß-sauren Früchten
Ergänzt sich gut mit: Estragon oder Rosmarin, Piment, Nelken, Zwiebel, Lorbeerblätter
Herkunft: Westasien
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