Zutaten:  gerösteter Sesamsaat, Zumaq (Sumachfrüchte gemahlen, Salz), Thymian, Oregano, Ysop

[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].

Herstellung: Palästina

Baba Ganoush mit Zahtar

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 3 EL Sesam Paste (Tahinipaste)
• 2 EL Zitronensaft
• etwas Zitronenschale
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehen
• 2 EL gehackte Petersilie
• etwas Tellicherry Pfeffer
• etwas Fleur de SEL
• 1 EL Bio Zahtar
• 1 Prise Piment d`Espelette

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Auberginen waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. 30 Minuten auf einem Backblech backen bis das Fruchtfleisch ganz weich geworden ist. Das Fleisch herauslösen im Mixer mit Sesampaste, Zitronensaft, Zitronenschale und Olivenöl vermischen. Knoblauch dazu pressen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Fein gehackte Petersilie unterrühren. Zum Schluss Zahtar und etwas Piment d‘Espelette über die Auberginencreme streuen.

Baba Ganoush mit frischem, warmem Fladenbrot serviert ist eine wahre Köstlichkeit! Als leckere Vorspeise, als Snack für Zwischendurch oder als Aufstrich.

Guten Appetit!